Ich steh in der Reihe. Der Boden ist heiß, fast spürt man’s durch die Schuhsohlen.

Die Trauben hängen schwer. Gelb-grün, manche schon mit einem roten Schimmer.
Ich nehm eine Beere, zerdrück sie zwischen den Fingern. Süß. Fast reif.

Der August ist die Zeit, in der man’s spürt: es geht los.

Was gerade im Weingarten passiert

Anfang August verändert sich die Traube von Grund auf. Die Beeren werden weich, die Farbe schlägt um — beim Grünen Veltliner ins Goldgelbe, beim Zweigelt ins tiefe Rot. Die Winzer nennen diesen Moment „Reifebeginn“. Von da an läuft ein stiller Wettlauf: Die Sonne treibt den Zuckergehalt nach oben, gleichzeitig baut die Beere ihre Säure ab. Erst wenn beides im richtigen Verhältnis steht, schmeckt der Wein später so, wie er soll — nicht zu süß, nicht zu scharf, sondern rund.

Genau darum ist der August für uns keine ruhige Zeit. Wir laufen durch die Reihen, kosten Beeren, schauen auf den Himmel, warten. Reife lässt sich nicht erzwingen. Man kann sie nur begleiten.

Ein Sommer, der uns fordert

Heuer ist es anders. Wir hatten wochenlang kaum Regen, dazu Hitze, wie ich sie in dieser Länge selten erlebt hab.

Was ich gemacht hab: Ich hab Stroh zwischen die Rebzeilen gelegt. Das klingt unspektakulär, macht aber viel aus — es hält die Feuchtigkeit im Boden, hält die Wurzeln kühler, und wenn’s sich zersetzt, tut’s dem Boden auch noch gut. Kleine Maßnahme, große Wirkung.

Trotzdem: Die Trauben sind heuer kleiner, die Schale dicker. Das bedeutet weniger Menge. Aber es bedeutet nicht weniger gute Weine.

Was viele nicht wissen: Ein trockenes Jahr ist nicht automatisch ein schlechtes Weinjahr. Wenn die Rebe weniger Wasser bekommt, konzentriert sie sich auf weniger, dafür intensivere Beeren. Weniger Menge im Fass — aber oft mehr Ausdruck im Glas. Das ist kein Trost, den man sich schönredet. Das ist einfach, wie Wein funktioniert.

Jetzt beginnt die schönste Zeit im Weinjahr

Die Lese ist für mich wie Weihnachten. Man wartet das ganze Jahr drauf, und dann geht auf einmal alles schnell.

Frühmorgens raus, solang’s noch kühl ist. Der Geruch von frisch gelesenen Trauben in der Kellergasse — den vergisst man nicht. Die ganze Familie ist eingebunden, es wird improvisiert, es wird gelacht, es wird auch geflucht, wenn der Traktor grad dann streikt, wenn man ihn braucht.

Aber genau das ist es, was ich an diesem Beruf liebe. Man arbeitet ein ganzes Jahr auf einen einzigen Moment hin.

Während wir auf den neuen Jahrgang warten

Der Jahrgang 2025 ist bereit und wartet auf euch — vom Weinviertel DAC bis zum Poy-Secco für die letzten warmen Abende. Und wer live dabei sein will, wenn 2026 ins Glas kommt: Wir zeigen euch die Lese auf Instagram, Reel für Reel.

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Drei Wege, Zeit zu schenken

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